Ofengemüse

Nachdem ich die letzten Tage Problem mit dem Hochladen der Fotos hatte, gibt es jetzt endlich das Rezept für das am Sonntag erwähnte Ofengemüse:

Zutaten:

5-6 Kartoffeln

2 Paprika

2 Möhren

5-6 Champignons

2 Zucchini

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

4 EL Olivenöl

Kräuter und Gewürze nach Wahl

Gemüse waschen und zerkleinern (die Kartoffeln mit Schale in Achtel schneiden),....

...., Zucchini in Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, das macht die Zucchini weicher und entzieht ein wenig Wasser, das Salz hinterherher nicht abwaschen.

Um das Gewürzöl herzustellen, benutze ich neben Salz und Pfeffer diese beiden Gewürzmischungen von Herbaria.

Ich liebe diese Gewürze, die es im Reformhaus oder im Bio-Supermarkt gibt, sie sind zwar teuer, aber superlecker und ganz besonders!!

Je einen halben Teelöffel "Duft der Macchia" und "Mapuche-Feuer" mit 4 EL Olivenöl, Pfeffer und wenig Salz (es ist ja schon Salz an den Zucchini) mischen,.....

...., das Gemüse und die Würzmischung in eine verschließbare Schüssel mit Deckel geben und schütteln, anschließend das marinierte Gemüse auf ein Backblech geben.

Kräuter nach Wahl (ich hatte einen Zweig Rosmarin, gehackten Thymian und Zitronenthymianblättchen) darüberstreuen,....

..., und das Ganze bei 200°C für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen geben.

Zum Schluss den Rosmarinzweig entfernen, alles gut durchmischen und dann servieren!

Viel Spass beim Ausprobieren und guten Appetit.