Schokoladencupcakes - die machen süchtig!!!

Ein neues Backbuch musste her, schon vor längerer Zeit, und jetzt bin ich dem Cupcake-Fieber verfallen!!!!

Die Rezepte sind aber auch echt umwerfend, ich liebe GU-Back- und Kochbücher!!!

Die "Must-Have-Schokoladen-Cupcakes" sind einfach göttlich - sofern man es schafft den unangenehmen Gedanken an die Kalorien zu verdrängen....

Und hier ist das Rezept für euch:

Must-Have-Schokoladen-Cupcakes
75g Zartbitter-Schokolade

*

130g weiche Butter

150g Zucker

Mark von einer halben Vanilleschote

3 Eier

150g Mehl

25g Kakaopulver

1 1/2 TL Backpulver

1/2 TL NAtron

1 Prise Salz

100 ml Buttermilch

*

250g Sahne

100g Zartbitter-Schokolade

12 Schoko-Ornamente

75g Schokolade schmelzen, abkühlen lassen.

Butter, Zucker, Vanillemark cremig rühren, Eier nach und nach unterrühren.

Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz unterrühren, danach die Buttermilch.

Zum Schluss geschmolzene Schokolade unterrühren.

Teig in die Förmchen geben.

Bei 160°C Umluft 20 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

100g Schokolade grob hacken, mit der Sahne erhitzen und unter Rühren auflösen.

Schokosahne 4 Stunden kalt stellen (ich mach das am Vorabend und stell sie über Nacht kalt).

Schokosahne steif schlagen und mit einem Löffel auf die Muffins verteilen,

jeweils ein Schokoornament daraufsetzen.

Am Dienstag bekomm ich Besuch zum Kaffee, und da werde ich die Schokosahne mal mit weißer Schokolade ausprobieren.